香住ガニとは？

兵庫県山陰香住港と言えば松葉かに（ズワイガニ）が有名ですが、日本海の深層水で育った紅ずわいがにも隠れた逸品です。現在では、その品質から「香住かに」と呼ばれブランド化されています。9月から翌5月が漁期で解禁したての今が旬のかにです。紅ずわいがには松葉かにに比べて鮮やかな赤みのかかったオレンジ色でゆでると濃い赤色になります。棲息場所もズワイガニの水深200mぐらいに対し、 2,000mに及ぶ深海性のカニです。

●鮮度抜群！獲れたて厳選品をお届けします。

近海での漁獲の為、24時間の航海で帰ってくる小型船の活きのいいかにを早朝6時30分から始まるセリで買付け。鮮度の良いまま工場にてゆであげ、その日のうちにお送りいたします。とっても新鮮！冷凍物では味わえない浜ゆでを是非ご賞味下さい。

船に積んであるカゴは約1.3m カゴにサバなどのエサを入れ、数百個連ねて投下し漁獲します。

24時間の航海で帰ってくる小型船。帰港したらセリに間に合うように、選別・タグ付けされます。

鮮度抜群のかには、威勢の良い掛け声とともに、早朝６時３０分のセリにかけられます。

●弊社香住かに商品

紅ずわいがにも松葉かに同様に、大きい雄は食べ応えがあり、鮮度が良いものは甘みがあり美味です。現に松葉かにしか食べた事がない人も、舌の上で適度にほぐれる食感とみずみずしくジューシーな甘みを体験してからファンになる人もいます。かにみそも絶品で当店扱いのかにみそはこのかにのみそを使用しています。食べ方は自由。そのままでももちろんのことサラダやお寿司、チャーハン、グラタン、かにコロッケなど様々な料理にご利用いただけます。